O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinasi laganda muhrlagichi2022-09-11T04:38:16+00:00

O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinasi

Biz turli xil o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinalarini har xil spetsifikatsiyalar va narxlar bilan ishlab chiqaramiz va etkazib beramiz. Iltimos, bizga qadoqlash talabi, qadoqlash hajmi va unumdorligi haqida xabar bering, shunda biz siz uchun mos qadoqlash yechimini taqdim etamiz.

Bizning barcha MAP qadoqlash mashinalarimiz MAP qadoqlash uchun malakali, Vakuumli muhrlash qadoqlash va Faqat muhrlash qadoqlash.

To'g'ridan -to'g'ri elektron pochta xabarini yuboring lander@landercn.com afzal etiladi.

Iqtibos oling
o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasi laganda muhrlagichi
O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinalari
kichik stol usti laganda yopishtiruvchi

MAP220 stol usti MAP laganda yopishtiruvchi

o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasi laganda muhrlagichi

Vertikal xaritali dastgoh laganda muhrlagichi

o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasi laganda muhrlagichi

Uzluksiz aylanadigan MAP laganda yopishtiruvchi mashina

o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasi laganda muhrlagichi

Inline MAP mashinasi MAP500

o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasi laganda muhrlagichi

Termoformli MAP mashinasi

Mundarija

MAP o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash nima

MAP modifikatsiyalangan atmosferani qadoqlash - bu oziq-ovqat idishlari ichidagi atmosfera muhiti tarkibini o'zgartirish orqali oziq-ovqatning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun mo'ljallangan yuqori sifatli oziq-ovqat qadoqlash texnologiyasi. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash ko'pincha yangi oziq-ovqat mahsulotlarini, jumladan, mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti, baliq va dengiz mahsulotlari, pishloq, sabzavot va mevalar, quritilgan / dudlangan parranda go'shti va baliq mahsulotlari, gazaklar va boshqalarni qadoqlash uchun ishlatiladi.

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlashning yakuniy maqsadi oziq-ovqat mahsulotlarining asl, tabiiy va yangi ta'mi, ta'mi va rangini konservantlar qo'shmasdan uzoqroq saqlashdir. Bu xususiyat MAP qadoqlashni yangi oziq-ovqat chakana savdosida juda qulay qiladi.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

MAP modifikatsiyalangan atmosferani qadoqlash mashinalari

Professional oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash bo'yicha yechim provayderi sifatida biz o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinalarining quyidagi turlarini ishlab chiqaramiz:

  1. Vertikal turdagi modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi MAP420/1S va MAP420/2S: MAP420/1S 1 qolipga ega, MAP420/2S esa mashinaning qarama-qarshi yo'nalishlarida muqobil ravishda ishlaydigan 2 ta qolipga ega. Mashinaning texnik xususiyatlari va xususiyatlari uchun tashrif buyuring mahsulot sahifasi.
  2. Doimiy o'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinasi: Mashina ichida aylanadigan qoliplar to'plamiga ega, bu MAP mashinasi tovoqlar, piyola va stakanlarni avtomatik va tez qadoqlash imkonini beradi. Tafsilotlar uchun tashrif buyuring mahsulot sahifasida.
  3. O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash uchun termoformlash qadoqlash mashinasi: Termoformatsiyalash MAP mashinasi konteynerni avtomatik ravishda shakllantirish uchun pastki plyonka rulosidan foydalanadi, hosil bo'lgan shakl moslashuvchan yoki qattiq bo'lishi mumkin.

O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinalarining umumiy xususiyatlari

Har xil modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinalari turli xil xususiyatlar va texnik xususiyatlarga ega, ammo ular hali ham ba'zi umumiy xususiyatlarga ega:

  1. Barcha mashinalar SUS304 zanglamaydigan po'latdan yasalgan, oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga to'liq mos keladi va uzoq xizmat muddatini kafolatlaydi.
  2. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasining qolipi mijozning talabiga binoan tayyorlangan bo'lib, har xil shakl va o'lchamdagi mahsulotlar va idishlarga mos keladi.
  3. Bizning o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinalarimiz ko'p funktsiyali. Gaz aralashtirgichi va gaz manbalari bilan ular o'zgartirilgan atmosfera qadoqlarini amalga oshirishlari mumkin. Ularda ham bor vakuumli yopish funktsiyasi va faqat muhrlangan funciton.
  4. Sana chop etish, avtomatik yuklash va boshqalar uchun mavjud variantlar mavjud.

O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinasi qanday ishlaydi

O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinalarining turli xil texnik xususiyatlariga qaramay, bizning barcha MAP mashinalarimiz quyidagilarga amal qiladi vakuum-gaz bilan to'ldirish jarayon, bu MAP qadoqlashning an'anaviy gazni yuvish turidan farq qiladi.

Vakuum-gazni to'ldirish: butun jarayon o'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinasining vakuum kamerasida yakunlanadi. Birinchi qadam vakuum kamerasi va oziq-ovqat idishidagi havoni vakuum pompasi bilan evakuatsiya qilishdir; Ikkinchi qadam, oziq-ovqat mahsuloti atrofida kutilgan atmosferaga ega bo'lish uchun gaz manbalarini idishga to'ldirishdir.

Afzalligi vakuum-gaz bilan to'ldirish an'anaviy ustidan gazni yuvish: "gazni yuvish" havoni almashtirish uchun oziq-ovqat idishini yuvish uchun o'zgartirilgan atmosfera havosidan foydalanadi, kislorod qoldig'i yuqori va ko'p gaz manbasini isrof qiladi. "Vakuum-gaz bilan to'ldirish" oziq-ovqat idishini birinchi navbatda vakuum holatiga keltiradi, bu esa minimal kislorod qoldig'ini 0.5% dan past bo'lishini kafolatlaydi. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinalari "Vakuum-gaz bilan to'ldirish" jarayonidan foydalanadi, chunki to'ldirilgan gazning tarkibi qoldiq kislorod tufayli o'zgarmasligiga ishonch hosil qiladi.

Oddiy qilib aytganda, “vakuum-gaz bilan to‘ldirish” tipidagi modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasida qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddati uzoqroq bo‘ladi, chunki qadoqlash jarayonida to‘ldirilgan havoning aralashish nisbati o‘zgarmaydi.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlashdagi asosiy nazorat nuqtalari

MAP modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashning eng murakkab texnologiyalaridan biri hisoblanadi. MAP qadoqlash sifatini nazorat qilish modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinalarining sifati, idishga to'ldirilgan gazning tarkibi nisbati, o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash materiallarining texnik xususiyatlari, qadoqlash ustaxonasi muhiti, yakuniy paketlarni saqlash muhitini o'z ichiga oladi.

1. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasining sifati: Bizning MAP mashinalarimiz SUS304 zanglamaydigan po'latdan yasalgan, oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishiga ishonch hosil qiling; O'zgartirilgan atmosferani qadoqlash mashinasi vakuum-gazni to'ldirish jarayonidan foydalanadi, oziq-ovqatning saqlash muddati kafolatlangan bo'lishi uchun kislorod qoldiqlarini kamaytiradi.

2. Havoning tarkibi konteynerga to'ldirilgan: Turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish uchun zarur bo'lgan atmosfera juda boshqacha. Oziq-ovqat mahsulotingiz uchun havo tarkibining eng yaxshi nisbatini aniqlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarishdan oldin tajriba o'tkazish tavsiya etiladi.

3. Texnik xususiyatlari modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash materiallari: MAP qadoqlash materiallari odatda LDPE, LLDPE, HDPE, PP, PET, PVX, PVDC, EVOH, Neylon va boshqalarni o'z ichiga oladi. Bu materiallar turli xil mexanik xususiyatlarni taklif qiladi va eng muhimi, ular O dan tubdan farq qiladigan o'tkazuvchanlikka ega.2, NIMA2 va suv bug'lari. Turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun gaz o'tkazuvchanligiga bo'lgan talab, yaroqlilik muddatini uzaytirganda juda farq qiladi. Gaz o'tkazuvchanligining o'ziga xos talablariga qarab, modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash tizimini sozlash uchun turli materiallar yoki materiallar kombinatsiyasi qo'llanilishi kerak. Masalan, poliamid O ni juda past o'tkazuvchanlikka ega2 va CO2, polipropilen va EVA o'rtacha o'tkazuvchanlikka ega, LDPE yuqori o'tkazuvchanlikka ega.

Yangi sabzavot va mevalarni o'zgartirilgan muhitda qadoqlashda, oziq-ovqat mahsulotlari qadoqlangandan keyin faol bo'lib qolishi sababli, yuqori muhrlangan plyonkada namlik to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun suv bug'lari uchun yuqori o'tkazuvchanlikka ega materiallar ko'pincha ishlatiladi, masalan. PLA yoki EVOH, ular past o'tkazuvchanlikka ega O2 va CO2.

4. Qadoqlash ustaxonasining muhiti oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va qadoqlash bo'yicha mahalliy qonunlarga qat'iy muvofiq bo'lishi kerak. Oziq-ovqat va idishni ifloslantirishi mumkin bo'lgan kutilmagan bakteriyalar va mikroorganizmlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

5. Yakuniy paketlarni saqlash va tashish: O'zgartirilgan atmosfera qadoqlashdan so'ng, yakuniy paketlar xavfsiz, toza va past haroratli muhitda saqlanishi va tashilishi kerak.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlashning afzalliklari

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlari tabiiy va xom oziq-ovqat mahsulotlarining yangiligini ma'lum vaqt davomida konteynerlarida saqlash uchun mo'ljallangan. MAP qadoqlash oziq-ovqat mahsulotlarini o'rab turgan atmosferani o'zgartirib, oziq-ovqat mahsulotlarining o'ziga xos ta'mini, rangini, tuzilishini va oziqlanishini saqlaydi, giyohvand moddalardan foydalanishni yo'q qiladi. Oziq-ovqat mahsulotlari uchun modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlashning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash uzoqroq saqlash muddatini taklif qiladi

MAP qadoqlash atrofdagi atmosferani o'zgartirib, oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini sekinlashtiradi. Past haroratli saqlash bilan birgalikda Modified Atmosphere Packaging oziq-ovqatning yangiligi va raf muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. Turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun uzaytirilgan saqlash muddati boshqacha. Odatda, MAP mahsulotlari uzoq vaqt davomida yuqori sifatni saqlab qoladi va iste'molchiga eng yaxshi holatda etib boradi.

• Kamroq oziq-ovqat chiqindilari

Oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddati kutilgan muddatga uzaytiriladi, buning natijasida buzilgan oziq-ovqat tufayli chiqindilarni yo'q qilish ko'pincha kamayishi mumkin. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, oziq-ovqat mahsulotlarini tashish, oziq-ovqat do'konlarida oziq-ovqat taqdimoti va iste'molchi foydalanishni o'z ichiga olgan butun oziq-ovqat ta'minoti zanjiriga foyda keltiradi.

• Maqsadli bozorlarni kengaytirish

O'zgartirilgan atmosfera qadoqidagi oziq-ovqat mahsulotlari uzoqroq saqlash muddati tufayli yangi geografik bozorlarga mos keladi. MAP qadoqlashdan oldin yangi oziq-ovqat mahsulotlarini faqat mahalliy bozorda sotish mumkin. Ammo o'zgartirilgan atmosfera qadoqlari yordamida ularni uzoq shaharlarga, viloyatlarga yoki hatto turli mamlakatlarga etkazib berish mumkin.

• Konservantlardan minimal foydalanish

O'zgartirilgan atmosfera ostida qadoqlash oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytiradi, ya'ni ko'p hollarda konservantlardan foydalanishni kamaytirish yoki hatto butunlay yo'q qilish mumkin. Iste'molchilar tarkibida sun'iy qo'shimchalar bo'lmagan mahsulotlarni olishadi. Bu xususiyat iste'molchilarga brend kreditlaringizni oshirishga yordam beradi, chunki tabiiy oziq-ovqat dietasi ko'proq tashvishlanadi.

• Jozibador paketlar dizayni

Amaliy jihatlar bilan bir qatorda, qadoqlash dizayni iste'molchilar uchun raqobatda muhim rol o'ynaydi. Tashqi ko'rinish va sifatli taassurot sotib olish xatti-harakatlariga ta'sir qiladi. O'zgartirilgan Atmosfera Qadoqlash qadoqlash dizayni va oziq -ovqat mahsulotlarini taqdim etish uchun juda mos keladi.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlashda ishlatiladigan asosiy havo turi

Paketda ishlatiladigan gazning turi va nisbati asosan qadoqdagi oziq -ovqat turiga qarab belgilanadi. Ba'zi mahsulotlar faqat azot bilan to'ldirishga muhtoj, boshqalari esa azot, dioksid uglerod va kislorod aralash havosiga muhtoj bo'lishi mumkin. Sizning havolangiz uchun o'zgartirilgan havo tarkibi quyida keltirilgan. Ishlab chiqarishni boshlashdan oldin har doim professional oziq-ovqat texnologiga murojaat qilishingizni yoki gazlarni aniq aralashtirish nisbati bo'yicha tajriba o'tkazishingizni tavsiya qilamiz.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

Karbonat angidrid (CO2) va azot (N.2) asosan oziq -ovqat qadoqlarida himoya gazlar sifatida ishlatiladi. Uglerod oksidi (CO) yoki argon (Ar) ham ba'zi mamlakatlarda keng tarqalgan. Ba'zi hollarda kislorod (O2) ham ishlatiladi.

Kislorod (O2) oksidlanish natijasida oziq -ovqat mahsulotlarining buzilishiga olib keladi va aerob mikroorganizmlarning o'sishi uchun ideal shart -sharoitlarni yaratadi. Natijada kislorod tez -tez o'zgartirilgan atmosfera qadoqlaridan chiqariladi. Ba'zi hollarda, odatda qizil go'shtni qayta ishlash, qizil rangning oqarib ketishiga yo'l qo'ymaslik va anaerob organizmlarning o'sishiga to'sqinlik qilish maqsadida, ataylab kislorodning yuqori konsentratsiyasi bilan amalga oshiriladi.

Karbonat angidrid (CO2) rangsiz, hidsiz va ta'msiz. Ko'pchilik aerob bakteriyalar va mog'orlarga oksidlanishni inhibe qiluvchi va o'sishni inhibe qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Gaz ko'pincha oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlatiladi. Odatda qadoqlangan yoki saqlanadigan oziq -ovqat mahsulotlarining saqlash muddati uzoqroq, CO2 miqdori esa shuncha yuqori bo'ladi. Shunga qaramay, agar dozasi juda yuqori bo'lsa, ko'plab mahsulotlar nordon bo'lib qolishi mumkin. Bundan tashqari, gaz qadoqdan chiqib ketishi yoki mahsulotga singib ketishi mumkin va shu bilan qadoq qulab tushadi. Qo'llab -quvvatlaydigan yoki to'ldiruvchi gazlardan foydalanish bu ta'sirni sekinlashtirishi mumkin.

Azot (N.2) u inert gazdir va uni ishlab chiqarish jarayoni tufayli odatda nisbatan yuqori tozaligiga ega. Odatda ovqatni qadoqlashda havoni, ayniqsa atmosferadagi kislorodni almashtirish uchun ishlatiladi. Bu oziq -ovqat oksidlanishining oldini oladi va aerob mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. U tez -tez qo'llab -quvvatlovchi yoki to'ldiruvchi gaz sifatida ishlatiladi, chunki u plastik plyonkalar orqali juda sekin tarqaladi va shuning uchun qadoqlarda uzoqroq qoladi.

Uglerod oksidi (CO) rangsiz, hidsiz va ta'msiz. Kislorodga o'xshab, uglerod oksidi ba'zida go'shtning qizil rangini saqlab qolish uchun ishlatiladi. Kerakli konsentratsiyalar juda past. Ba'zi mamlakatlarda, shu jumladan Evropa Ittifoqida, o'zgartirilgan atmosfera uchun uglerod oksididan foydalanish, shunga qaramay, oziq -ovqat mahsulotlarida taqiqlangan.

Argon (Ar) inert, rangsiz, hidsiz va ta'msiz. Azot xususiyatlariga o'xshashligi tufayli argon ko'p hollarda azot o'rnini bosa oladi. Ba'zi fermentlar faolligi inhibe qilinadi va argon ba'zi sabzavot turlarida metabolik reaktsiyalarni sekinlashtiradi deb ishoniladi. Marginal ta'sir va azotga nisbatan yuqori narx tufayli uni ishlatish kamdan -kam uchraydi.

Vodorod (H.2) va geliy (U) ba'zi ilovalarda o'zgartirilgan muhitda ishlash xususiyati. Biroq, bu gazlar saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlatilmaydi. Ular bozorda mavjud bo'lgan ba'zi oqishlarni aniqlash tizimlari uchun iz gazlari sifatida ishlatiladi. Gazlarning nisbatan kichik molekulyar kattaligi qadoqdagi oqish orqali tezda chiqib ketishga imkon beradi. Bu gazlar oziq -ovqat mahsulotlarida hech qanday ijobiy xususiyatlarga ega bo'lmaganligi va qimmatligi va ishlov berish oson bo'lmaganligi sababli, ulardan foydalanish kamdan -kam uchraydi. Qochqinlarni tekshirishning eng keng tarqalgan usuli bu CO ni aniqlashdir2 ko'p xaritalash jarayonlarida asosiy komponent hisoblanadi.

Azot inert gaz sifatida, asosan, qadoqdagi kislorod o'rnini bosadi va shu bilan oksidlanishni oldini oladi. Azot suvda past eruvchanligi tufayli ichki hajmini saqlab, paketlarning qulashining oldini oladi

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlarida turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun havo tarkibi namunalari

Oziq-ovqat mahsulotlariO'zgartirilgan havo tarkibi
Xom qizil go'sht: mol go'shti, echki, quyon, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, quyon, dana, ot, kiyik, yovvoyi cho'chqa70% O₂% 30% CO₂

Xom ashyo: Oyoqlar yoki yuguruvchilar, piyozlar, gibletlar, yurak, buyrak, jigar, bo'yin, olti quyruq, shirin non, til va tripe20% CO₂, 80% O₂
Xom parranda: tovuq, o'rdak, g'oz, gvineya tovuqi, qarag'ay, keklik, kapon, qirg'ovul, kaptar, pussin, kornish tovuq, bedana va kurka30% CO₂, 70% N₂ yoki 20% CO₂, 80% O₂
Parranda go'shti, qorong'i qismlar va kesmalar: quyuq parranda go'shti, boshqa parranda go'shti, tovuq, teridan tozalangan kurka, dilimlangan qora parranda go'shti, kurka qiymasi30% CO₂, 70% O₂
Xom kam yog'li oq baliq va dengiz mahsulotlari: mushuk balığı, cod, brill, bream, coley, croaker, dab, dover va limon tagligi, gulbo'ri, oraqo'ng'iz, dock, hake, halibut, hoki, huss, jackfish, john dory, kefal, monkfish, pike , plaice, pollack, red snapper, levrek, akula, konki, turbo, oq30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
Xom yog'li yog'li baliq va dengiz mahsulotlari: ko'k baliq, sazan, ilon, grenlandiya halibuti, seld, makkel, pilchard, losos, losos, sardalya, shad, sprat, qilich baliq, alabalık ,. orkinos, oq o'lja60% N₂, 40% CO₂
Qisqichbaqasimonlar, qisqichbaqasimonlar va mollyuskalar: chakalak, mollyuskalar, xo'rozlar, qichitqi, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, omar, midiya, sakkizoyoq, istiridye, qisqichbaqalar, taroqsimon, dengiz kipriklari, qisqichbaqalar, kalamar, bo'rilar, qichitqi30% N₂, 40% CO₂, 30% O₂
Pishgan, tuzlangan va qayta ishlangan mahsulotlar: pastırmalar, bifburgerlar, qora puding, pishiriqlar, cho'chqa go'shti va jambon, kolbasa, jo'xori go'shti, xamirturush, xaggis, jambon, tushlik go'shti, go'shtli bo'lak, go'sht bo'laklari, ho'kiz tili, pastrami, pate, Pepperoni, qozonli go'sht, rilletta, qovurilgan go'sht, salmi, dudlangan bug'u, dudlangan kiyik go'shti, terrines, sho'r kolbasa70% N₂, 30% CO₂
Pishirilgan, tozalangan va qayta ishlangan baliq va dengiz mahsulotlari: plyonkalar, bombay o'rdaklari, burmalar, treska, sovuq dudlangan baliqlar, baliq galantinlari, baliq rilletlari, baliq terinlari, issiq dudlangan baliqlar, kiperlar, qozonli baliqlar, qozonli qobiq, tuzli tuz, hamsi. , tuzlangan ikra, tuzlangan baliqlar, tuzlangan meduzalar, dengiz mahsulotlari patesi, dudlangan dumba, dudlangan halibut, füme makarel, dudlangan losos, dudlangan alabalık, taramasalata70% N₂, 30% CO₂
Pishgan, davolangan va qayta ishlangan parranda va qush mahsulotlari: kapon galantin, tovuq baleti, tovuq rulosi, davolangan qushlar, davolangan parranda go'shti, o'rdak balotini, o'rdak pate, o'rdak galantin, qirg'ovul galantin, kaptar galantin, dudlangan tovuq, dudlangan o'rdak, dudlangan pussin , dudlangan kurka, kurka pastırma, kurka ballotini, kurka galantin, kurka rulosi70% N₂, 30% CO₂
Tayyor taomlar: kastryulkalar, baliq o'z ichiga olgan tayyor ovqatlar, qush o'z ichiga olgan tayyor ovqatlar, gulash, go'shtli tayyor ovqatlar, makaronli tayyor ovqatlar, parranda go'shti, souslar, dengiz mahsulotlari, sho'rvalar, tayyor ovqatlar. sabzavotlar70% N₂, 30% CO₂
Oziq -ovqat mahsulotlarining qulayligi:

Qovurilgan baliq, dengiz mahsulotlari, go'sht va parranda go'shti;

Bouchee/non: baliq, dengiz mahsulotlari va parranda go'shti;

Burritos, enchiladalar, falafellar, to'ldirilgan krep, krep va rulon, kabob, omlet, pasties, pirates, croits, pizza, makaron va pirog, go'sht, parranda baliqlari va dengiz mahsulotlari, quiche, roule auageage, sendvichlar, sataylar, kolbasa rulolari, sufli , buloqli rulolar, to'ldirilgan pitta non, tacos, tostadas, vol au vents

70% N₂, 30% CO₂
Yangi makaron mahsulotlari: Capelli, fettucine, funghini, fusilli, linguine, makaoni, makaron qobig'i, spagetti, tagliarini, tagliatelle, trenette, tubetti, vermicelli, zitioni50% N₂, 50% CO₂
Non mahsulotlari: simitlar, non pudinglari, nonlar, bulochkalar, pishloqli kekslar, krep, kruvasan, krep, daniyalik xamir ovqatlar, mevali nonlar, mevali keklar, mevali piroglar, mevali strudellar, mevali tortlar, meringue keklari, kekler, nan non, yong'oq nonlari, krep , non-pishirilgan non, pitta non, pizza bazasi, simit, shimgichli kek, shveytsariya rulo, tako qobig'i, tortilla, sabzavotli non, vafli50% N₂, 50% CO₂
Qattiq pishloqlar: aerozolli kremlar, sariyog ', qaymoqli keklar, kremlar, qaymoqlar, yangi pishloqlar, qattiq pishloqlar, margarin, yarim qattiq pishloqlar, dilimlangan pishloqlar, qatiq.100% CO₂
Yumshoq va maydalangan pishloqlar: aerozolli kremlar, sariyog ', qaymoqli keklar, kremlar, qaymoqlar, yangi pishloqlar, maydalangan pishloqlar, margarin, dilimlangan pishloqlar, yumshoq pishloqlar, qatiq.70% N₂, 30% CO₂
Quritilgan oziq -ovqat mahsulotlari: qahva, sut kukuni, kakao kukuni, quritilgan mil, quritilgan va tuzlangan baliq, quritilgan va tuzlangan dengiz mahsulotlari, quritilgan loviya, quritilgan don, quritilgan bo'yoqlar, quritilgan atirlar, quritilgan mevalar, quritilgan o'tlar, quritilgan yasmiq, quritilgan qo'ziqorin, quritilgan makaron , quritilgan gazak, quritilgan ziravorlar, quritilgan sabzavotlar, unlar, yong'oqlar, kartoshka shingillari, choylar100% N₂ yoki 30% CO₂, 70% O₂
Pishgan va kiyingan sabzavot mahsulotlari: loviya chili, bhaji, pishloqdagi brokkoli, qabariq va shivir, gulkaram pishlog'i, bodring, pishirilgan loviya va kartoshka, makkajo'xori, sarimsoq qo'ziqorinlari, yasmiq kotletlari, boshqa kiyingan salatlar, pakoralar, makaron va kartoshka salatlari, palov. , jo'xori idishlari, guruchli salatlar, rissollar, to'ldirilgan qalampir va pomidor, sabzavotli pishiriqlar, sabzavotli kastryulkalar, sabzavotli makaron va maydalangan bo'laklar, sabzavotli kori va doza, sabzavotlar, sabzavotli palov, sabzavotli pirog, sabzavotli pirog, vegetarian burgerlari30% CO₂, 70% O₂
Suyuq oziq -ovqat va ichimliklar: kordiallar, meva sharbatlari, likyorlar, suyuq qatiq, sut, mineral suvlar, yog'lar, spirtli ichimliklar, sabzavot sharbatlari, vinolar100% no
Yangi va tayyor meva -sabzavot mahsulotlari: olma, o'rik, artishok, qushqo'nmas, baqlajon, avakado, banan, loviya novdalari, lavlagi, loviya, brokkoli, karam, sabzi, selderey, gilos, bodring, kumqu, arpabodiyon, sarimsoq, sitrus mevalari , uzum, guava, kivi mevasi, pırasa, salat, lychees, mango, ilik, qovun, meva -sabzavotli salatlar, bamya, piyoz, boshqa novdalar, papayya, maydanoz, ishtiyoqli mevalar, shaftoli, nok, no'xat, qalampir, ananas, olxo'ri, kartoshka, turp, ravent, ismaloq, yulduzli olma, qulupnay, boshqa rezavorlar, shirin jo'xori, pomidor90% N₂ yoki 5% CO₂, 5% O₂

MAP o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinalarimiz qanday mahsulotlarni qadoqlashi mumkin

Bizning modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinamiz yangi go'sht mahsulotlari, baliq va dengiz mahsulotlari, pishloqli sut mahsulotlari, sabzavot va mevalar, non va non mahsulotlari, tayyor ovqatlar, parrandachilik mahsulotlari, dudlangan va quritilgan go'sht mahsulotlari, quritilgan yong'oqlarni o'z ichiga olgan keng turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashi mumkin. , kofe va boshqalar.

Go'sht va kolbasa mahsulotlari

Go'sht va kolbasa mahsulotlari, ayniqsa xom go'sht, namlik va ozuqa miqdori yuqori bo'lgani uchun mikroblarning ko'payishi tufayli buzilib ketishga juda moyil. Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parranda bo'lishidan qat'i nazar - buzilish so'yish paytidan va ayniqsa so'yishdan keyin boshlanadi. Yuqori gigiena standartlari va doimiy sovutishdan tashqari, o'zgartirilgan atmosfera go'sht va kolbasa mahsulotlarini saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. CO2 himoya gazlar orasida eng muhim hisoblanadi. 20 %dan yuqori konsentratsiyada CO2 mikroblarning o'sishini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Qizil go'sht bo'lsa, qizil rangli pigmentlarning oksidlanish xavfi ham mavjud. Go'sht qizil rangini yo'qotadi, kulrang va tashqi ko'rinishi yoqimsiz bo'ladi. Bu oksidlanish, ayniqsa, mol go'shtida yaqqol namoyon bo'ladi. Himoya gazli qadoqdagi kislorodning yuqori miqdori oksidlanishni oldini oladi. Kam uglerod oksidi (taxminan 0,5 %) go'shtning qizil rangini saqlab qolishga yordam beradi. Biroq, masalan, Evropa Ittifoqida bu gazdan foydalanishga ruxsat berilmagan. Parranda go'shti tez buzilib ketishiga ayniqsa sezgir va shuning uchun doimiy sovutish uchun yuqori talablar qo'yiladi. Bu erda ham CO bilan o'zgartirilgan atmosfera2 tarkibi saqlash muddatini uzaytiradi. Go'sht rangini saqlab qolish uchun terisiz parranda uchun kislorod miqdori ham ishlatiladi. CO2 oziq -ovqat bilan qisman so'rilishi mumkin. Paketning qulab tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun azot qo'llab -quvvatlovchi gaz sifatida ishlatiladi.

Kolbasa va go'sht mahsulotlari, masalan, marinadlangan yoki dudlangan go'sht bo'laklari, tayyorlanishga qarab turlicha ta'sir ko'rsatadi. Uzoqroq saqlash muddatlari boshidanoq himoya gazlar yordamida ta'minlanishi mumkin. CO2 Achchiq ta'mni oldini olish uchun mazkur mahsulotlarning tarkibi juda yuqori bo'lmasligi kerak.

Baliq va dengiz mahsulotlari

Baliq va dengiz mahsulotlari eng sezgir ovqatlardan biridir. Ular tutilishdan ko'p o'tmay sifatining tez pasayishi va buzilib ketish xavfi ostida. Buning sababi neytral pH qiymatida, mikroorganizmlar uchun ideal shart bo'lib, ta'm va hidga salbiy ta'sir ko'rsatadigan maxsus fermentlar yotadi. Yog 'kislotalariga boy bo'lgan baliq ham tezda chiriy boshlaydi. Uzoqroq saqlash muddati uchun eng muhim element 0 ° S ga yaqin sovutishdir. Minimal 20 % CO bilan o'zgartirilgan atmosfera2 shuningdek, bakteriyalar o'sishini sekinlashtiradi. CO2 50 % ga yaqin komponentlar tez -tez ishlatiladi. Yuqori CO2 konsentratsiyasi suyuqlikni yo'qotish yoki nordon ta'mi kabi nojo'ya ta'sirlarga olib kelishi mumkin. Kam yog'li baliq va qisqichbaqasimon baliqlarda O2 qadoqlashda ham ishlatiladi. Bu rangning yo'qolishi yoki yo'qolishini oldini oladi, shu bilan birga ba'zi turdagi bakteriyalar uchun o'sish inhibitori bo'lib xizmat qiladi. Qisqichbaqasimonlar va qisqichbaqasimonlar bilan ishlaganda CO ni ta'minlashga alohida e'tibor qaratish lozim2 juda yuqori bo'lmagan tarkib. Buni nordon ta'mi bilan aniq aniqlash mumkin, shu bilan birga bu mahsulotlar CO ni o'zlashtiradi2 eng, buning natijasida qadoqlash qulashi mumkin. Azot inert quvvatlovchi gaz sifatida bu ta'sirni oldini oladi.

Sutli mahsulotlar

Pishloq asosan mikroblarning ko'payishi yoki xiralashishi natijasida buziladi. Uzluksiz sovutish zanjiri mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi. Qattiq pishloq bilan kislorod bilan aloqa qilishda mog'or paydo bo'lishi xavfi mavjud. Natijada, ilgari vakuumli qadoqlash tez -tez ishlatilgan, garchi ular ochilishi noqulay bo'lsa -da va mahsulotda yoqimsiz iz qoldirishi mumkin. CO2 mog'or paydo bo'lishining oldini oladi, lekin pishloqning pishib etishiga boshqacha ta'sir qilmaydi. Yumshoq pishloq tezda xiralashishi mumkin. Bu muammoni CO bilan ham hal qilish mumkin2 o'zgartirilgan atmosfera. Biroq, yumshoq pishloq CO ni yutadi2 ancha yuqori darajada, qadoqlashning qulashi xavfi mavjud. Shunga mos ravishda pastroq CO2 shuning uchun tarkibni tanlash kerak. Sut mahsulotlari, masalan, qatiq yoki qaymoq, juda ko'p miqdordagi CO ni yutish xavfi mavjud2 va nordon bo'lib qoladi. Kamroq CO2 shuning uchun tarkibni tanlash kerak.

Sut kukuni, birinchi navbatda bolalar ovqatida ishlatiladi, juda sezgir mahsulotdir. Saqlash muddatini uzaytirish uchun kislorodni qadoqdan chiqarib yuborilishini ta'minlash ayniqsa muhimdir. Amalda, qadoqlash kislorod qoldig'i imkon qadar past bo'lgan toza azotda amalga oshiriladi.

Non va pirojnoe

Non, pirojnoe va pechene bilan saqlash muddati birinchi navbatda mog'or paydo bo'lishidan ta'sirlanadi. Ishlab chiqarish va qadoqlash paytida yuqori gigiena standarti bu xavfni sezilarli darajada kamaytiradi. CO bilan o'zgartirilgan atmosferani o'z ichiga olgan qadoq2 va kislorodsiz mahsulotlarning mog'orlanishini oldini oladi va saqlash muddatini uzaytiradi. CO tufayli qadoqlash buzilmasligi uchun2 mahsulotlarning so'rilishi, azot ko'p hollarda yordamchi gaz sifatida ishlatiladi.

Meva va sabzavotlar

Qadoqdagi o'zgartirilgan atmosfera iste'molchilarga yangi va qayta ishlanmagan mahsulotlarni, boshqacha aytganda, yangi meva va sabzavotlarni saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Shu bilan birga, meva va sabzavotlar qadoqlash va atmosferaning tabiati bo'yicha juda maxsus talablarga ega. Sababi, boshqa oziq -ovqatlardan farqli o'laroq, meva va sabzavotlar o'rim -yig'imdan keyin nafas olishni davom ettiradi va shuning uchun qadoqdagi kislorod miqdorini talab qiladi. Bundan tashqari, qadoqlash plyonkasi to'liq mahkam bo'lishi shart emas. Mahsulotning nafas olishini va plyonkaning o'tkazuvchanligini, odatda mikro teshilish orqali, karbonat angidrid, azot va oz miqdordagi kislorod tarkibini saqlab qolish mumkin. Bu erda ishlatiladigan atama EMA (muvozanat o'zgartirilgan atmosfera). Gaz tarkibi individual ravishda mos keladigan mahsulotga moslashtirilgan.

To'liq tozalash gigienik ishlov berish bilan birga uzoq vaqt saqlanib turadigan tazelikning asosiy shartidir. O'zgartirilgan atmosfera mos keladigan sovutish bilan birgalikda yangi mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlatilishi mumkin, shu bilan birga sotuvda qadoqlashning jozibali dizayniga erishiladi.

Makaron va tayyor ovqatlar

Yangi makaron va, ayniqsa, tayyor ovqatlarning tabiati va tarkibi juda farq qiladi. Eng muhimi, tayyor pizza yoki sendvich kabi ko'p komponentli mahsulotlarda yaroqlilik muddati va buzilish xususiyatlariga ega bo'lgan turli xil ovqatlar mavjud. Ko'pgina hollarda, o'zgartirilgan atmosferalar kislorod ishlatmasdan saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. CO aralashmalari2 va azot bu erda ishlatiladi. Gazlarning kontsentratsiyasi mahsulot tarkibiga bog'liq. Agar, masalan, katta miqdordagi CO2 mahsulot so'riladi, qadoqning qulab tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun azot miqdori yuqori bo'lishi kerak.

Aperatif va yong'oqlar

Aperatif mahsulotlar, masalan, kartoshka yoki yong'oq, birinchi navbatda, oziq -ovqatning yog'li tarkibiga bog'liq muammolarni o'z ichiga oladi. Oksidlanish xavfi mavjud, agar mahsulotni qadoqlash mos bo'lmasa, tezda buzilib ketishi mumkin. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun kislorod bilan aloqani minimallashtirish muhimdir. 100 % azotli o'zgartirilgan atmosferalar tez -tez ishlatiladi. Shunday qilib, erta buzilishning oldini olish mumkin, shu bilan birga bu muhitlar sezgir mahsulotlarga mexanik shikastlanishdan himoya qiladi, masalan, an'anaviy paketlardagi kartoshka bo'lagi.

Vino

Gazlar yoki gaz aralashmalari ko'pincha sharobni ishlab chiqarish jarayonining turli bosqichlarida himoya qilish va mahsulot sifatini saqlab qolish uchun ishlatiladi. Ular asosan kislorod bilan aloqa qilmaslik va mikroblarning yomonlashishini oldini olish uchun ishlatiladi. Tankning bo'sh joyi inert gaz yoki gaz aralashmasi bilan almashtiriladi, masalan, CO2, N2 yoki Ar. Gazlarning tarkibi sharob turiga qarab tanlanadi.

Qahva

Qahva quritilgan mahsulot sifatida mikroorganizmlarning buzilishiga nisbatan nisbatan sezgir emas. Shu bilan birga, uning tarkibidagi yog'li kislotalarning oksidlanish xavfi katta va mahsulotni chirigan holga keltiradi. Buning oldini olish uchun kislorod qahva qadoqidan chiqariladi. Buning o'rniga, toza azotdan iborat o'zgartirilgan atmosfera ko'pincha qahva paketlarida yoki kapsulalarda ishlatiladi.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlarida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati qancha

1. Yangi go'sht va parrandachilik mahsulotlari

Yangi cho'chqa go'shti, mol va qo'y go'shtini o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash uchun gaz aralashmasi CO dan iborat2, O2va boshqalar O ning yuqori konsentratsiyasi2 go'shtdagi miyoglobinni oksimiyoglobinga oksidlaydi, bu yangi go'shtning yorqin qizil rangini saqlab qolishi mumkin; CO2 aerob bakteriyalar faoliyatini inhibe qilish uchun ishlatiladi. O'qilgan go'shtning saqlash muddati 7-10 ° S muhitda 0-4 kun.

Yangi parranda go'shti CO ni ishlatadi2N2 va boshqa yangi saqlovchi gazlar va saqlash muddati 15-30 ℃ muhitda 0-4 kun, xona haroratida 2-5 kungacha yetishi mumkin.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

2. Yangi sabzavotlar, mevalar va qo'ziqorinlar

To'liq yoki yangi uzilgan meva va sabzavotlar qadoqlangandan keyin O2 ni singdirish va CO2 ni chiqarib yuborish metabolik nafas olish faolligini saqlab qoladi. Paketdagi O2 miqdori kamaysa va CO2 miqdori oshsa, meva va sabzavotlar anaerob nafas olishsiz zaif aerob nafas olishni saqlab turishi, metabolizm tezligini kamaytirishi va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

Yangi meva va sabzavotlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash O2, CO2 va N2 ni aralashtirishni o'z ichiga oladi. Qadoqlangan sabzavot va mevalarning yaroqlilik muddati qulupnay, qo‘ziqorin, litchi, shaftoli, bargli sabzavotlar va boshqalar kabi turlari va yangiligiga qarab belgilanadi.0-4°C da saqlash muddati 10-30 kun. Past to'siqli plyonka ishlatiladi.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

3. Tayyor ovqatlar va dudlangan tovuq, tuzlangan go'sht va boshqalar

Ovqatlanishga tayyor ovqatlar, qovurilgan sabzavotlar, pishirilgan go'sht, tutunli tovuq, qovurilgan o'rdaklar va boshqalar kabi oziq-ovqat mahsulotlarini modifikatsiyalangan muhitda qadoqlash uchun himoya gaz odatda CO2, N2 va boshqa gazlardan iborat. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlashdan so'ng, saqlovchi gaz oziq-ovqat mahsuloti yuzasida himoya plyonka hosil qiladi, shuning uchun bakteriostazni saqlash va oziq-ovqat ozuqalarini saqlash va asl ta'mi, lazzati va shaklini saqlash maqsadiga erishish uchun.

Yaroqlilik muddati 5 ℃ da 10-20 kundan ortiq, 30-60 ℃ da 0-4 kun; pasterizatsiyadan so'ng (taxminan 80 ℃), xona haroratida saqlash muddati 60-90 kundan ortiq. Yuqori to'siqli plyonka talab qilinadi.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

4. Nonvoyxonalar

Pishirilgan mahsulotlarning yomonlashishi asosan chiriyotgan tufayli yuzaga keladi, shuning uchun o'zgartirilgan atmosferani yangi saqlaydigan qadoqlashning maqsadi asosan chiriyotganning oldini olish va lazzatni saqlab qolishdir. Yangi saqlaydigan gaz CO2 va N2 dan iborat. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlashdan so'ng, xona haroratida guruch va unli ovqatlar, masalan, kek va non kabi saqlash muddati 15-60 kun; xona haroratida oy keklarining saqlash muddati 30-90 kun. Paketdagi gaz konsentratsiyasini saqlab turish uchun qadoqlash plyonkasi yuqori gaz to'siqni xususiyatlariga ega bo'lgan kompozit plastmassa plyonkadan foydalanishi kerak.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

5. Yangi baliq va dengiz mahsulotlari

Yangi baliq va qisqichbaqalar kabi suv mahsulotlari namlik miqdori yuqori bo'lgan tez buziladigan ovqatlardir. Anaerob bakteriyalar past haroratda saqlash vaqtida yangi suv mahsulotlarining korruptsion omillaridan biri bo'lib, inson salomatligi uchun zararli bo'lgan toksinlarni ishlab chiqaradi. Yangi saqlaydigan gaz O2, CO2 va N2 dan iborat.

Yog'li baliqlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash yog'li oksidlovchi kislota tufayli buzilishning asosiy omili bo'lib, himoya gazi CO2 va N2 dan iborat.

Yangi suv mahsulotlarining modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlanishi, xilma-xilligi va tozaligiga ko'ra, 0-4 ° S haroratda saqlanish muddati 15-30 kun. Paketdagi gaz konsentratsiyasini saqlab turish uchun qadoqlash plyonkasi yuqori gaz to'siqni xususiyatlariga ega bo'lgan kompozit plastmassa plyonkadan foydalanishi kerak.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash tez-tez so'raladigan savollar

Biz yangi loyiha uchun o'zgartirilgan atmosfera qadoqlarini ishga tushirishimiz kerak, qanday qurilmalarni tayyorlashimiz kerak2022-08-05T07:01:06+00:00

Oziq-ovqat biznesingiz uchun yangi o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash loyihasini ishga tushirish uchun quyidagi elementlar talab qilinadi:

  1. To‘g‘ri tanlang modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinalari, mahsulot xususiyatlari va unumdorlik talablariga muvofiq.
  2. Oziq-ovqat darajasining yuqori tozaligi gaz manbalari
  3. Gaz mikser: Paket atmosferasini aralash gaz bilan almashtirganda, gaz manbalarini ma'lum nisbatda aralashtirish va modifikatsiyalangan atmosferani qadoqlash mashinasining gaz kirishiga ulash uchun gaz aralashtirgich kerak. Biz siz uchun gaz mikserini tayyorlashimiz mumkin yoki uni boshqa etkazib beruvchilardan sotib olishingiz mumkin. Biz odatda Xitoyda ishlab chiqarilgan gaz mikserlarini taxminan 4000 AQSh dollari va Germaniya brendini tavsiya qilamiz WITT gaz aralashtirgichi.
  4. Gaz analizatori o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash sifatini kuzatishni davom ettirish, aniqrog'i, paketlarning gaz tarkibini tasodifiy tekshirish
  5. Havo kompressori modifikatsiyalangan atmosferani qadoqlash mashinasining harakatlantiruvchi manbai bo'lgan siqilgan havoni ishlab chiqarish. 
  6. Tegishli qadoqlash materiallari: turli xil xususiyatlarga ega oziq-ovqat mahsulotlari turli xil qadoqlash materiallarini talab qiladi
Nima uchun paketlar qulab tushadi va uni qanday hal qilish kerak2022-08-05T07:52:11+00:00

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash qulashi tez-tez sodir bo'ladi, chunki CO2 ichi paketdan tashqariga tarqalishi yoki oziq-ovqat mahsuloti tomonidan so'rilishi mumkin, bu paket ichidagi havo bosimini tashqi havo bosimidan pastroq qiladi, bu esa paketning qulashiga olib keladi. Bu muammo ko'pincha yangi go'sht, yangi baliq va dengiz mahsulotlari, yumshoq pishloq, novvoyxonalar va boshqalarning MAP paketlarida uchraydi.

Ushbu muammoning umumiy yechimi azotni qo'llab-quvvatlovchi gaz sifatida to'ldirishdir, bu esa qulash effektini sekinlashtirishi mumkin.

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlarida oziq-ovqat iste'mol qilish xavfsizmi?2022-08-05T08:02:09+00:00

Ha. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlari oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini xavfsiz tarzda uzaytirish uchun mo'ljallangan. MAP qadoqlash uchun ishlatiladigan gazlar (kislorod, azot, karbonat angidrid va boshqalar) butunlay oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi va rasmiylar tomonidan ruxsat etilgan. Darhaqiqat, ichki atmosfera oziq-ovqatning buzilishini sekinlashtirish, oziq-ovqat mahsulotlarini iloji boricha yangi saqlash, oziq-ovqat mahsulotlarining holatini o'zgartirmaslik uchun o'zgartiriladi.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash sifatini belgilaydigan asosiy nuqtalar nima2022-08-05T08:59:37+00:00
  1. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasining sifati
  2. Kislorod qoldiq darajasi
  3. Gaz manbalarining tozaligi
  4. Gaz tarkibi, aralashtirish nisbati
  5. Qadoqlash muhiti haroratini nazorat qilish
  6. Qadoqlash muhiti gigienasini boshqarish
  7. Yakuniy paketlarni saqlash va tashish muhiti
O'zgartirilgan atmosfera qadoqlangan oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlashim mumkinmi?2022-08-05T09:03:26+00:00

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlangan oziq-ovqat muzlatilishi mumkin, lekin siz foydalanadigan o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash materiali muzlatish uchun mos ekanligini ta'minlash uchun material yetkazib beruvchi bilan tasdiqlang. Bundan tashqari, muzlatilgan holda saqlangan o'zgartirilgan atmosfera qadoqlangan oziq-ovqat eritishdan keyin ko'p suv yo'qotadi, bu esa oziq-ovqatning rangi va ta'miga ta'sir qiladi. Ko'pgina hollarda, o'zgartirilgan atmosfera qadoqlangan oziq-ovqatlar 0-4 daraja Selsiy bo'yicha muzlatgichli muhitda saqlash uchun javob beradi.

Nima uchun o'zgartirilgan atmosfera qadoqlarida sovutilgan go'shtning rangi qorong'i bo'ladi2022-08-05T09:22:47+00:00

Go'sht rangi to'q qizil rangga aylanadi, chunki modifikatsiyalangan atmosferada kislorod miqdori juda past va go'shtdagi miyoglobin oksimiyoglobinga aylantirilmaydi, shuning uchun rang quyuqroq va binafsha-qizil rangga aylanadi. Sovutilgan go'shtning yaxshi rangini saqlab qolish uchun paketdagi kislorod miqdori 70-80% bo'lishi kerak.

Go'sht rangining o'zgarishi miyoglobin bilan chambarchas bog'liq. Mioglobin polipeptid zanjiridan tashkil topgan globin va gemdan tashkil topgan murakkab oqsil, gemda esa ikki valentli temir shaklida bo'lgan temir ionlari mavjud. qaytarilgan va oksidlangan holatlarning dinamik muvozanatida. Kamaytirilgan temir ioni kislorod bilan birlashish qobiliyatiga ega va uning gem bilan birikmasining o'zgarishi rang o'zgarishiga olib keladigan asosiy omil hisoblanadi. Temir ioni va gemda oltinchi o'rinda ligand bo'lmasa, u deoksimioglobin deb ataladi. , go'sht rangi bu vaqtda quyuq binafsha rangga ega. Kislorod atomi oltinchi ligandni egallaganida, oksimioglobin hosil bo'ladi va bu vaqtda rangi yorqin qizil bo'ladi, shuning uchun gem kislorodni saqlash va tashish funktsiyasini bajaradi. Mioglobin oksidlanishga uchrab, ikki valentli temir ionlari uch valentli temir ionlariga aylanganda, u kislorodni tashish funktsiyasiga ega bo'lmagan methemoglobin deb ataladi, lekin methemoglobin ham go'sht rangini pasaytiradi. Shuning uchun miyoglobinning o'zgarishini nazorat qilish go'shtning rangi o'zgarishini oldini olishning muhim usuli hisoblanadi.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash texnologiyasi sovutilgan go'shtni saqlash uchun keng tarqalgan usuldir. Go'shtni saqlash muhitining gaz tarkibini o'zgartirib, go'shtning saqlash muddatini uzaytiradi. Ular orasida kislorod, azot, karbonat angidrid va uglerod oksidi ko'pincha ishlatiladigan gaz komponentlari hisoblanadi. Turli xil gaz tarkibiga ega paketlar saqlash muddatini uzaytirishda yordam beradi, ammo rang yo'qolishining oldini olish nuqtai nazaridan turli natijalarni ko'rsatadi. Karbonat angidrid va azot tomonidan yaratilgan anaerob muhit saqlash muddatini maksimal darajada oshirishi mumkin, ammo oksimioglobin etishmasligi tufayli go'sht to'q qizil rangga ega; giperoksiya muhiti oksimiyoglobin tarkibini maksimal darajada oshirishi va go'shtning rangini saqlab turishi mumkin. Yorqin qizil holat, shuningdek, yog 'oksidlanishiga sabab bo'lgan kislorod mavjudligi sababli, oksidlanish natijasida hosil bo'lgan erkin radikallar yuqori temir miyoglobinining shakllanishiga yordam beradi va saqlash muddati uzaytirilishi bilan uning rangi tezda yomonlashadi; uglerod oksidi miyoglobin bilan birlashishi mumkin, u gilos qizil uglerod oksidi miyoglobinini hosil qiladi va uning xususiyatlari barqaror, rang o'zgarishi aniq emas va uglerod oksidi antioksidant ta'sirga ega, bu yog'ning oksidlanishini inhibe qilishi mumkin, ammo uglerod oksidining toksikligi tufayli , uning dozasi juda cheklangan va rangni himoya qilish ko'rsatkichlari ham sezilarli darajada kamayadi.

Rangni yo'qotishning oldini olishda bitta gazning etishmasligini qoplash uchun aralash gaz modifikatsiyalangan atmosferani qadoqlash uchun eng ko'p ishlatiladigan gaz tarkibi hisoblanadi. Keng tarqalgan ishlatiladigan gaz kompozitsiyalari yuqori kislorod turi (O2, CO2 yoki N2), CO turi (CO, CO2 yoki N2) va aralash turdagi (O2, CO2 yoki N2, CO). Barqarorlik nuqtai nazaridan, CO turi> aralash turdagi> yuqori kislorod turi, lekin CO turi gilos qizil rangga ega, bu iste'molchilarning sotib olish niyatiga salbiy ta'sir qiladi. Sensorli baholashda yuqori kislorod turi> aralash turdagi> CO turi, lekin yuqori kislorod turi qisqa barqarorlik davriga ega va tez aylanish tezligi bo'lgan mahsulotlarga mos keladi, lekin uzoq saqlash muddati bo'lgan mahsulotlar uchun mos emas. Keng qamrovli ko'rsatkichlar nuqtai nazaridan, gibrid turi> hiperoksik turi> CO turi, gibrid turi nafaqat giperoksik turdagi sensorli indeksni aks ettiradi, balki o'zgartirilgan atmosferani rivojlantirishning muhim yo'nalishi bo'lgan CO tipidagi rang buzilishi muammosidan qochishi mumkin. qadoqlash.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlashning kamchiliklari qanday2022-08-06T07:57:39+00:00
  1. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash narxi oddiy vakuumli qadoqlashdan yuqori, shu jumladan modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinalari, gaz manbalari, gaz aralashtirgichi, qadoqlash materiallari narxi.
  2. MAP qadoqlash haroratni nazorat qilish uchun ko'proq e'tibor talab qiladi
  3. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash loyihani ishga tushirishdan oldin ko'proq tadqiqotlarni talab qiladi, har bir mahsulot uchun gaz tarkibi boshqacha.
  4. To'ldirilgan gazlar tufayli MAP paketining hajmi vakuumli qadoqlash va vakuumli teri qadoqlashdan kattaroqdir, bu esa saqlash va tashish narxining oshishiga olib keladi.
  5. CO2 ning oziq-ovqatda erishi paketning qulashi va tomchilab ketishining ko'payishiga olib kelishi mumkin
  6. Paket ichidagi suv kondensatsiyasini oshiring, bu paketning ko'rinishini buzadi va qo'ziqorin o'sishini rag'batlantiradi.
Men sizdan o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasini sotib olmoqchiman, birinchi navbatda qanday ma'lumotlarni taqdim etishim kerak2022-08-06T08:12:00+00:00

Bizdan o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasini sotib olish uchun iltimos, quyidagi ma'lumotlarni taqdim eting:

  1. Qaysi mahsulotni qadoqlash kerak
  2. Qadoqlash o'lchami talab qilinadi, uzunlik * kenglik * chuqurlik
  3. MAP qadoqlash mashinasining unumdorligi, qancha paket/soat
  4. Agar biron-bir qo'shimcha funktsiya kerak bo'lsa, jumladan avtomatik yuklash, sanani chop etish, yorliq qo'llash, metall detektor va boshqalar.
  5. Agar ro'yxatga olish belgisi sensori kerak bo'lsa (bosilgan muhrlangan plyonka uchun)
  6. Iltimos, bizga laganda namunalarini yuboring, shunda biz qolipni loyihalashimiz va mashinani sinab ko'rishimiz mumkin
  7. Elektr kuchlanishi va chastotasini tasdiqlang
  8. Agar siz mashinada chop etilgan kompaniya LOGO-ni afzal ko'rsangiz
  9. Boshqa har qanday talab, iltimos, bizga xabar bering
Men faqat azotni oziq-ovqat paketlariga to'ldirishim kerak, sizning mashinangiz bu ishni qila oladimi?2022-08-06T08:20:20+00:00

Ha.

Bizning o'zgartirilgan atmosfera qadoqlashlarimiz ko'p funktsiyali. Agar siz faqat azotni paketlarga to'ldirishingiz kerak bo'lsa, gaz mikseriga ehtiyoj qolmaydi. Azot gaz tsilindrini MAP mashinasiga to'g'ridan-to'g'ri ulash mumkin.

Nima uchun bir muncha vaqt o'tgach saqlangan paketlardan keyin atmosfera tarkibi o'zgaradi2022-08-06T08:33:25+00:00

Bu bir necha sabablarga ko'ra yuzaga keladi, ba'zi hollarda bu oddiy hodisa, aks holda bu muammoni hal qilish kerak.

  1. Paketning buzilmaganligini, patnis yoki muhrlangan plyonkaning shikastlanganligini yoki atmosfera va havo kirishiga imkon beruvchi sumkaning muhrlanish sifatini tekshiring.
  2. Qadoqlash materialining o'tkazuvchanligini tekshiring. Atmosferaning o'zgarishi past to'siqni muhrlash plyonkasidan kelib chiqishi mumkin. Past to'siqli yoki yuqori to'siqli sızdırmazlık plyonkasidan foydalanish turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun farq qiladi.
  3. Vakuum jarayoni a'lo darajada bajarilmagan, shuning uchun havoning bir qismi oziq-ovqat tarkibiga tushib qoladi va keyin atmosferaga chiqariladi.
  4. Atmosfera va oziq-ovqat mahsuloti gazni yutish, eritish yoki ishlab chiqarish orqali o'zaro ta'sir qiladi.

■ So'rov >>

Kotirovka oling

To'g'ridan -to'g'ri elektron pochta xabarini yuboring lander@landercn.com afzal etiladi.

Iltimos, ismingizni to'ldiring
Sizning kompaniyangiz nomi
Sizning haqiqiy elektron pochta manzilingiz
Sizning haqiqiy telefon raqamingiz, WhatsApp, WeChat raqamingiz
Iltimos, bizga so'rovlaringizni batafsil aytib bering

WeChat -ni qo'shish uchun skanerlang

Yide Machinery bilan bog'laning

WhatsApp xabarini yuborish uchun skanerlang

Yide Machinery bilan bog'laning
Yuqoriga boring