Yangi meva va sabzavotlarning o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash ko'rinishi

Yangi meva va sabzavotlar inson ratsionining ajralmas qismi bo'lib, ularni saqlash va tashish paytida saqlanishi juda muhimdir. Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlaridan foydalanish yangi meva va sabzavotlarning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishi mumkin. Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash yangi meva va sabzavotlarning nafas olishidagi farqlar va o'zgarishlarga asoslanadi va qadoqlash materiallarining o'tkazuvchanligi o'rash ichidagi kislorod va karbonat angidrid miqdorini dinamik ravishda sozlashi, meva va sabzavotlarning nafas olish tezligini sekinlashtirishi, nafas olish tezligini inhibe qilishi mumkin. yangi meva va sabzavotlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi va etilen hosil bo'lishi.

O'zgartirilgan atmosfera qadoqlashning ta'siri va sifatiga ko'plab omillar ta'sir qiladi, jumladan, meva va sabzavot mahsulotlarining nafas olish tezligi, gaz tarkibi, qadoqlash plyonkasi xususiyatlari, qadoqlash hajmi, saqlash harorati, namlik va boshqalar. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash uchun qo'llanilishi mumkin. turli xil yangi meva va sabzavotlar, shuningdek, yangi uzilgan meva va sabzavotlar, jumladan, qovun, olma, uzum, qulupnay, ko'k, ananas, sabzi, pomidor, selderey, salat va brokkoli va boshqalar.

yangi meva va sabzavotlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash

Yangi meva va sabzavotlar uchun o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash sifatiga ta'sir qiluvchi omillar

Yangi meva va sabzavotlarning o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash sifati asosan mahsulotga bog'liq qadoqlash materiallari, gaz nisbati, saqlash muhitining harorati, va boshqa ko'plab tafsilotlar

Qadoqlash materiallari

Qadoqlash materiali yangi meva va sabzavotlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlashning eng muhim qismidir. MAP qadoqlash materiali qadoqdagi aralash gazning oqmasligini ta'minlash uchun yuqori gaz to'siqni xususiyatlariga ega bo'lishi kerak. Polimer materiallarining rivojlanishi bilan polimer plyonkalari o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash materiallarida tobora ko'proq foydalanilmoqda. Hozirgi vaqtda polietilen (PE), polipropilen (PP), polivinilxlorid (PVX), polietilen tereftalat (PET), ikki tomonlama yo'naltirilgan polistirol (BOPS), polistirol (PS) ) shrink plyonka, polibutadien (PB) streç plyonkasi, etilen-vinil. asetat kopolimer plyonkasi (EVA) va boshqalar MAP qadoqlashda keng qo'llaniladigan barcha polimer plyonkali materiallardir. Filmlar ishlab chiqarishda mos qadoqlash materiallarini ishlab chiqarish uchun turli xil texnologik texnologiyalar va plomba moddalaridan foydalanish mumkin. Quyidagi jadvalda umumiy oziq-ovqat qadoqlash materiallarining xususiyatlari keltirilgan.

Paket materiallariWVP suv bug'ining o'tkazuvchanligi (g/m2▪d)OTR kislorod uzatish tezligi (sm3/m2▪d▪atm) CO2 uzatish tezligi (sm3/m2▪d▪atm)Erish harorati (℃)
LDPE6 ~ 23.23900 ~ 130007700 ~ 77000105 ~ 115
LLDPE16 ~ 317000 ~ 930015105 ~ 43165122 ~ 124
HDPE4 ~ 10520 ~ 40003900 ~ 10000128 ~ 138
PVX30 ~ 40150 ~ 350450 ~ 1000212
PVDC1.5 ~ 58 ~ 2650 ~ 150160 ~ 172
PS100 ~ 125500018000
UY HAYVONI50 ~ 100255 ~ 510245 ~ 265

Ko'pgina tadqiqotlar yangi meva va sabzavotlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash uchun turli xil materiallarning saqlanish xususiyatlarini aniqladi. Ba'zi tadkikotlar Agaricus bisporusni qadoqlash uchun turli xil polietilen plastmassalardan foydalangan va qizarib ketish intensivligi, fiziologik bog'liq ferment faolligi va qarigan moddalarning tarkibi qadoqlanmagan nazorat guruhiga qaraganda pastroq ekanligini aniqladi, bu esa saqlash muddatini uzaytirishi va saqlashi mumkin. mahsulot sifati

Tegishli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, turli qalinlikdagi plyonkali modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlari shaftoli saqlash sifatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Umumiy shakar miqdorini, vazn yo'qotish tezligini, titrlanadigan kislota miqdorini va qadoqdagi O2 va CO2 ning hajm ulushini o'zgartirishni aniqlash o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash asalni sezilarli darajada saqlab qolishi mumkinligini ko'rsatadi. Shaftoli kislota darajasini titrlashi va ularning umumiy shakar miqdorini kamaytirishga to'sqinlik qilishi mumkin.

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash materiallari

Yangi qadoqlash materiallari

Oksidlanish reaktsiyasi oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishining asosiy sabablaridan biridir, shuning uchun yangi meva va sabzavotlarni qadoqlash uchun antioksidant faollikka ega kino materiallaridan foydalanish so'nggi yillarda asta-sekin tendentsiyaga aylandi.Antioksidant faol plyonka - qadoqlash materiallariga antioksidantlar qo'shish yoki ularni qoplash orqali. qadoqlash materiallari va ma'lum bir vaqt yoki makon ichida, qadoqlash materiallari ichidagi faol antioksidantlar oziq-ovqat ifloslanishini oldini olish uchun qadoqlashning ichki qismiga sekinroq miqdorda chiqarilishi mumkin.

Nanotexnologiyaning jadal rivojlanishi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sohasida bir qator yangi usullarni taqdim etdi. Yangi oziq-ovqat mahsulotlarini o'zgartirgan atmosfera qadoqlarini tadqiq qilishda nanozarrachalar qo'shilishi qadoqlash plyonkasining mexanik xususiyatlarini, biologik parchalanishini va antibakterial xususiyatlarini yaxshilashi mumkin. An'anaviy qadoqlash plyonkasi CO2 va O2 o'tkazuvchanligini etarli darajada tartibga solmaydi. Nano yopishtiruvchi plyonka bu muammoni hal qilishi mumkin. Muayyan ingredientlarni qo'shgandan so'ng, u chiriyotgan va antibakterial kabi maxsus effektlarga ham erishishi mumkin. Biroq, nano yopishtiruvchi plyonka uchun plyonka hosil qiluvchi substratlarning bir nechta turlari mavjud va narxi nisbatan yuqori.

Gaz aralashmasi nisbati

Gaz aralashmasi nisbati o'zgartirilgan atmosferada kislorod, karbonat angidrid va azotning aralashtirish nisbatini anglatadi. Meva va sabzavotlar uchun saqlash muhitida O2 va CO2 kontsentratsiyasi nafas olish tezligiga ta'sir qiluvchi muhim omillardan biridir. Vakuumli qadoqlash nafas olish va oksidlanish reaktsiyasini inhibe qilishi mumkin, ammo u yangi meva va sabzavotlarni qadoqlash uchun mos emas, chunki meva va sabzavotlarning anaerob nafas olishi yangi meva va sabzavotlarning buzilishini tezlashtiradi. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash texnologiyasi vakuumli qadoqlashning kamchiliklarini samarali ravishda qoplashi va yangi sabzavotlarning saqlash muddatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash gaz aralashmasi

Betel yong'og'ining nafas olish turi va tezligini o'lchash va hisoblash yo'li bilan uni yangi saqlash uchun o'zgartirilgan atmosfera qadoqlaridan foydalangan holda, test harorat 6 ℃ va gaz tarkibi O2: CO2: N2 = 2%: 5 ekanligini ko'rsatadi. %: 93% faol modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash va saqlash harorati uchun optimal parametrlar. Qo'ziqorinlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash uchun saqlash harorati 4 ℃ va dastlabki gaz konsentratsiyasi O2: CO2 = 15%: 5% ni tashkil qiladi, bu eng past nafas olish intensivligi va eng yaxshi saqlash effektiga ega. Yuqori CO2 konsentratsiyasi Pleurotus eryngii hujayra devorining yaxlitligini yaxshiroq saqlab turishi va hujayra devori oqsillari va polisakkaridlarning yuqori miqdorini saqlab turishi mumkin.

saqlash harorati

Saqlash harorati yangi meva va sabzavotlarning nafas olishi bilan chambarchas bog'liq, shuning uchun u o'zgartirilgan atmosfera qadoqlarida yangi meva va sabzavotlarning saqlash muddatiga bevosita ta'sir qiladi. Yuqori haroratlarda meva va sabzavotlar kuchli nafas olish va metabolizmga, tez fiziologik o'zgarishlarga, tez suv yo'qotilishiga va meva va sabzavotlarning sifatini pasaytiradi. Agar harorat juda past bo'lsa, sovuqqonlik shikastlanishi mumkin, bu fiziologik metabolizmning muvozanatiga olib keladi va meva va sabzavotlarning umrini qisqartiradi. O'rtacha sovutish nafas olishni oddiy fiziologik funktsiyalarga ta'sir qilmaydigan eng past qiymatga kamaytirishi, ozuqa moddalarini iste'mol qilishni inhibe qilishi va yaxshi ovqatlanish va hissiy sifatni saqlab turishi mumkin. Quyidagi jadval optimalni ko'rsatadi gaz aralashmasi nisbati va saqlash harorati o'zgartirilgan atmosfera qadoqlarida bir necha turdagi meva va sabzavotlar.

mahsulotGaz aralashmasi nisbatiSaqlash harorati (℃)
olma2-3% O2/1~2% CO2/97~95% N20 ~ 5
qulupnay10% O2/15~20% CO2/70~75% N20 ~ 5
Nok2-5% O2/3~10% CO2/85~95% N25 ~ 13
Brokkoli1-2% O2/5~7% CO2/91~94% N20 ~ 5
Sutcho'p2-5% O2/0~2% CO2/93~98% N20 ~ 5
Qo'ziqorin10~15% CO2/85~90% N20 ~ 5
pomidor3-5% O2/95~97% N25 ~ 13
Ma'lumotlar faqat ma'lumot uchun.

Yuqoridagi omillarga qo'shimcha ravishda, yangi meva va sabzavotlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash sifati meva va sabzavotlarning nafas olish tezligi, meva va sabzavotlarning og'irligi, qadoqlash plyonkasi qalinligi, havo o'tkazuvchanligi va havo o'tkazuvchanligi kabi parametrlarga ham bog'liq. loyihani ishga tushirishdan oldin to'liq hisobga olinishi kerak bo'lgan konteynerning sirt maydoni.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash

Yangi meva va sabzavotlar uchun o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash sxemasini qanday loyihalash kerak

Meva va sabzavotlarning xilma-xilligi va atrof-muhitning murakkabligi tufayli yangi meva va sabzavotlar uchun o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash dizayni murakkab loyihadir. Umumiy jarayon quyidagicha:
(1) Birinchidan, saqlash muddatini maksimal darajada oshirishi mumkin bo'lgan paketdagi maqsadli o'zgartirilgan atmosferani aniqlang. Ushbu ma'lumotni adabiyotlarni qidirish yoki meva va sabzavotlarning eng to'g'ri o'zgartirilgan atmosfera komponentlarini olish uchun dastlabki tajribalar orqali olish mumkin.
(2) Maqsadli o'zgartirilgan atmosfera muhiti aniqlangandan so'ng, keyingi qadam maqsadli muhitda qadoqlangan yangi mevaning nafas olish koeffitsientini va nafas olish tezligini aniqlashdir. Buni eksperimental o'lchash yoki yangi meva nafas olish modelini yaratish orqali amalga oshirish mumkin. Trendlar simulyatsiya qilinadi va prognoz qilinadi.
(3) Qadoqlash plyonkasining tegishli parametrlarini aniqlang. Siz avval meva va sabzavotlarni qadoqlash plyonkasining qalinligi, spetsifikatsiyasi va yuklanishini aniqlab olishingiz mumkin, so'ngra maqsadli gaz konsentratsiyasi va meva va sabzavotlarning nafas olish tezligi bo'yicha kerakli qadoqlash plyonkasining gaz o'tkazuvchanligini hisoblashingiz va filmni topishingiz mumkin. ideal qiymatga eng yaqin bo'lgan material.
(4) Tekshirish testi talab qilinadi. Tekshiruv ikki jihatni o'z ichiga oladi: ① maqsadli gaz konsentratsiyasini kutilgan dizayn maqsadiga muvofiq qadoqlash idishida shakllantirish va saqlash mumkinmi; ② Paket qadoqlangan mevalarning saqlash muddatini samarali ravishda uzaytiradimi yoki yo'qmi. Agar tekshirish natijasi belgilangan maqsadga javob bersa, ishlab chiqilgan qadoqlash parametrlari amal qiladi. Aks holda, parametrlarni loyihalash va eksperimental tekshirishni takrorlash kerak.

Yangi meva va sabzavotlarni o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinalari

MAP qadoqlash sifatiga ta'sir qiluvchi barcha boshqa omillar, jumladan, gaz aralashmasi nisbati, qadoqlash materiallari, saqlash muhiti va boshqalarni aniqlagandan so'ng, yangi meva va sabzavotlar uchun o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash loyihasini ishga tushirishning oxirgi bosqichi qadoqlash mashinalaridir. Biz yangi meva va sabzavotlarni qadoqlash uchun mo'ljallangan turli xil MAP qadoqlash mashinalarini ishlab chiqaramiz va etkazib beramiz, ular mashinaning texnik xususiyatlariga va ular foydalanadigan qadoqlash materiallariga muvofiq:

1. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash mashinasi foydalanadi qattiq laganda va moslashuvchan yuqori muhrlangan plyonka: Ushbu MAP mashinasi seriyali havoni qattiq patnisdan changyutkichdan tozalash va uni oldindan aralashtirilgan atmosferaga almashtirish orqali REAL o'zgartirilgan atmosferani qadoqlashni amalga oshirishi mumkin. Qattiq laganda MAP mashinasining o'zi tomonidan termoformlangan bo'lishi mumkin. Mashina tafsilotlari uchun tashrif buyuring mahsulot sahifasida.

modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash mashinasi laganda muhrlagichi MAP420

2. Ikki kamerali vakuumli qadoqlash mashinasi va aylanadigan oldindan tayyorlangan sumkani yopish mashinasi gazni to'ldirish funktsiyasi bilan, foydalanish oldindan tayyorlangan vakuum paketlari: Ushbu mashina yangi sabzavot va mevalarning saqlash muddatini uzaytirish uchun sumkalar ichidagi atmosferani azot yoki aralash gaz bilan almashtirish uchun vakuum-gaz to'ldirish jarayonidan ham foydalanadi. Malumot uchun quyidagi video

3. HFFS oqimli o'rash mashinalari gazni yuvish funktsiyasi bilan: HFFS oqimli o'rash mashinasi yangi meva va sabzavotlarni plastik plyonka bilan avtomatik qadoqlaydi va o'radi. Paket muhrlanishidan oldin, mashina mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun paketga azotni yuvishi mumkin. Bu HFFS oqimini o'rash mashinasi uchun ixtiyoriy funktsiyadir.

gorizontal oqim o'rash mashinasi

■ So'rov >>


WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Kotirovka oling


Iltimos, ismingizni to'ldiring
Sizning kompaniyangiz nomi
Sizning haqiqiy elektron pochta manzilingiz
WhatsApp/WeChat uchun mobil telefon raqamingiz
Iltimos, bizga so'rovlaringizni batafsil aytib bering

WeChat qo'shish uchun skanerlang

Yide Machinery bilan bog'laning

WhatsApp xabarini yuborish uchun skanerlang

Yide Machinery bilan bog'laning
Top o'ting